1। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রান্না কি আলঝাইমার রোগের কারণ হয়?
বর্তমান বৈজ্ঞানিক sens কমত্য আলঝাইমারকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহারের সাথে সংযুক্ত কোনও চূড়ান্ত প্রমাণ খুঁজে পায় না। আলঝাইমার অ্যাসোসিয়েশন বলেছে যে অ্যালুমিনিয়াম কোনও বড় ঝুঁকির কারণ নয়। যদিও অল্প পরিমাণে অ্যালুমিনিয়াম খাবারে ফাঁস হতে পারে, বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর কিডনি দ্বারা নির্গত হয়। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ডায়েটরি অ্যালুমিনিয়াম মোট শরীরের বোঝা ন্যূনতম অবদান রাখে। বিশ্বব্যাপী নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি সাধারণ রান্নার ব্যবহারের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলকে নিরাপদ বিবেচনা করে।
2। কীভাবে উচ্চ - তাপমাত্রা রান্না অ্যালুমিনিয়াম লিচিংকে প্রভাবিত করে?
অ্যাসিডিক খাবার (টমেটো, সাইট্রাস) এবং উচ্চ তাপ (300 ডিগ্রি এফ/150 ডিগ্রির উপরে) অ্যালুমিনিয়াম স্থানান্তর বৃদ্ধি করে। দীর্ঘায়িত রান্নার সময় লবণ এবং মশলা ফয়েল ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করতে পারে। গবেষণা দেখায় যে ফয়েলে মাংস ভুনা 89 - 378%দ্বারা অ্যালুমিনিয়াম সামগ্রী বাড়িয়ে তুলতে পারে। গ্রিলিং বা বেকিংয়ের জন্য ফয়েল ব্যবহার করা কোল্ড স্টোরেজের চেয়ে বেশি লিচিং উত্পাদন করে। পার্চমেন্ট পেপার আস্তরণ উচ্চ-ঝুঁকির দৃশ্যে সরাসরি যোগাযোগ হ্রাস করে।
3। রান্নার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটির নিরাপদ বিকল্পগুলি কী কী?
কাচের পাত্রে বা সিরামিক বেকওয়্যার সম্পূর্ণরূপে ধাতব যোগাযোগকে প্রতিরোধ করে। সিলিকন বেকিং ম্যাটগুলি ফাঁস হওয়া উদ্বেগ ছাড়াই নন - স্টিক পৃষ্ঠগুলি সরবরাহ করে। আনব্লেচড পার্চমেন্ট পেপার বেশিরভাগ ওভেন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য কাজ করে। স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলি উচ্চ - তাপ রান্নার জন্য আদর্শ। মোড়ক খাবারের জন্য, মোম মোড়ানো পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ইকো - বন্ধুত্বপূর্ণ বিকল্পগুলি সরবরাহ করে।
4। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহারের ফলে হাড় বা কিডনির সমস্যার কারণ হতে পারে?
দীর্ঘস্থায়ী অতিরিক্ত অ্যালুমিনিয়াম গ্রহণ কিডনি - প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্করা প্রস্রাবের মাধ্যমে 95%+ ইনজেস্টেড অ্যালুমিনিয়ামকে বের করে দেয়। ডাব্লুএইচও 2mg/কেজি শরীরের ওজনের সহনীয় সাপ্তাহিক গ্রহণের সেট করে। নিয়মিত ফয়েল ব্যবহারকারীরা সাধারণত এই প্রান্তিকের নীচে শোষণ করে। রেনাল ডিসঅংশানশনযুক্তদের অ্যালুমিনিয়াম এক্সপোজার সম্পর্কে চিকিত্সকদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
5 ... রান্নায় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করার সময় কীভাবে ঝুঁকিগুলি হ্রাস করবেন?
কণা স্থানান্তর হ্রাস করতে স্ক্র্যাচড বা ক্ষতিগ্রস্থ ফয়েল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। সরাসরি ফয়েল যোগাযোগে কখনও উচ্চ অ্যাসিডিক খাবার রান্না করবেন না। সম্ভব হলে 400 ডিগ্রি f/200 ডিগ্রির নীচে রান্না তাপমাত্রা চালিয়ে যান। সরাসরি খাবারের মোড়কের চেয়ে কভার হিসাবে ফয়েল ব্যবহার করুন। দীর্ঘায়িত এক্সপোজার সীমাবদ্ধ করতে রান্নার পরে অন্যান্য পাত্রে বাম ওভারগুলি সংরক্ষণ করুন।
